Tapas

kr375.00

Håndpillede reker med dillmajones og fennikel
Hjertesalat, dillmajones
syltet fennikel & lokale vekster

«Streetfood» tacos
Kald «tortilla basket» med varme krydder, mango, agurk
og chili emulsjon

Variasjon på 2 oster
Syltet frukt og nøtter
syrlig aprikosmarmelade


Varm mat

Confitert kyllinglår med bacon og pistasj
«Sprekt» potet med baconfett og parmesan

Chorizopølser fra slakter Idsøe
Lun bønne- og linse salat med estragon og vårløk

Bakt Portobello sopp
Med pikant kjøttfarse «Albonigas»


Salater

Cæsar Salat
Med bacon, parmesan og «sprøtt» brød

Potetsalat med estragonaioli
Toppet med lokale vekster, syltet rødløk og «revet» egg

Quinoasalat
Bakt kylling, sukkererter
Gulrot og vårløk

Salat på brokkoli og helgrillet blomkål
Med vinaigrette på salte mandler, bakt paprika og løk

Focaccia og diverse dressinger


Alt blir lagt opp på fat og kan settes rett på buffet. Vi tar forbehold om råvare tilgang.
Minimums antall: 10 personer

Pris pr. pers. 375,-

Antall personer

*
Kategorier: ,

Tapas exclusive

kr409.00

Tuna Tataki med sesam og ponzu
Med avokado, mango og koriander

Kylling «servelat»
Syrlig soppemulsjon, løk, nøtter og lokale urter

Maki
Toppet med japansk reke og gressløk

Hjertesalat med håndpillede reker og dillmajones
Hjertesalat, dillmajones
syltet fennikel & lokale vekster

Røkt ørret
Fennikel og dillmajones


Varm mat

Spansk bønnegryte
Pølser fra slakter Idsøe, lokale rotgrønnsaker
og urtetopping

Bakt kyllinglår i hoisinsaus
Sesam, chili og koriander

24 timers braisert svineknoke
Sjalottløk, sopp og kotelettsjy med røkt smør


Salater

Asiatisk salat
Med reker, kimchi og koriander

Linsesalat med middelhavsmaker
Marinert kylling, estragon og syltet løk

Blomkål og brokkoli «Panzanella»
Tomat, basilikum og sherry

Råkost salat med eple og fennikel
Dill og yoghurt

Focaccia og diverse dressinger


Alt blir lagt opp på fat og kan settes rett på buffet. Vi tar forbehold om råvare tilgang.
Minimums antall: 10 personer

Pris pr. pers. 409,-

Antall personer

*
Kategorier: ,

4017 Stavanger


Telefon: 51 81 68 60
Epost: post@matboden.no

Pin It on Pinterest